In Canada esistono pochi castagni e quei pochi, soprattutto di origine asiatica, producono un frutto
molto diverso da quello italiano. Tuttavia, i funghi che hanno distrutto la varietà canadese sono sempre atttivi anche in Italia, dove il nemico da sconfiggere si chiama Cryphonectria parasitica che è
alla base del cancro corticale.
L'Italia è sempre sul piede di guerra ma il fabbisogno interno è ora composto da un 50% di prodotto di importazione. Ovviamente continua l'esportazione verso il Canada per soddisfare le richieste dei connazionali, specialmente a Ottawa, vero Luciano?
In alcune aree prossime al confine svizzero i castagni hanno ripreso vigore perche le autorità elvetiche hanno lanciato gli antagonisti natutali del suddetto Cryphonectria parasitica e i risultati positivi si sono visti anche oltrefrontiera.
Per le ricette d'obbligo, Feuille d'Erable è già al lavoro.
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