Rileggiamo: TARTE TATIN DI PERE E SCIROPPO D'ACERO

Quest'anno ho trovato particolarmente belle e gustose le pere. Mi è venuta voglia di tirare fuori una vecchia ricetta che con pochi gesti sforna un delizioso dessert combinando le squisite pere italiane con lo sciroppo d'acero canadese. Rieccola!

 

Ingredienti:
-25 g di burro
-60 ml di sciroppo d'acero
-2 pere dolci e mature
-1 rotolo di pasta sfoglia già pronta (rotonda o rettangolare)

In una pirofila rettangolare o rotonda, a seconda della sfoglia disponibile, oppure una padella antiaderente da mettere nel forno, far fondere il burro sul fuoco.

Unire lo sciroppo d'acero e sistemate le pere tagliate a spicchi lasciando anche la buccia.

Stendere la sfoglia sopra le pere ricoprendole perfettamente fin all'orlo.

Infornare a 180-200° per 30-35 minuti circa. La pasta dovrà risultare gonfia e dorata. 

Far riposare per un paio di minuti, staccate bene i bordi e rovesciare su un piatto.

Servire calda o a temperatura ambiente.

Post del 16.11.2014