MELE AL FORNO ALLO SCIROPPO D'ACERO

Tormentati dall’ influenza? Stufi del lungo inverno? Voglia di primavera?

Mio papà dice di avere l’antidoto giusto: mele cotte! Gli ho però recentemente suggerito una ricetta un po’ più sfiziosa, un’alternativa alla sua (alquanto classica e semplice semplice fatta di sole mele…) da preparare nei giorni festivi o per deliziare il palato degli amici in visita.

Questa ricetta, di cui non ricordo più la provenienza (pardon!), richiede 20 minuti di preparazione ed una trentina di minuti di cottura.

Ingredienti (per 4 persone):
4 piccole mele rosse

4 piccole mele verdi o gialle

200 gr di burro a temperatura ambiente

3 cucchiai di zucchero di canna

3 cucchiai di sciroppo d’acero

250 ml di panna fresca

Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Lavare le mele e svuotarle con il levatorsoli.
Montare zucchero e burro con il minipimer fino a ottenere una soffice crema e farcire le mele. Cuocere le mele in forno per 30 minuti circa, appoggiate su carta da forno.

Intanto montare la panna e incorporarvi alla fine lo sciroppo d’acero mescolando delicatamente.

Trasferire la crema così ottenuta in una scodella e tenere in frigorifero fino al momento di servire.

Appena tolte dal forno, disporre una mela rossa e una mela verde su ciascun piatto individuale. Irrorare con il liquido di cottura e ricoprire il centro di ogni mela con una cucchiaiata di crema allo sciroppo d’acero. Servire immediatamente.